Главная Регистрация Вход RSS

Наши партнеры:

             

             

             

[03.12.2012]
Язык тела в эмоциях (0)

[20.10.2011]
Плеймобил - удивительная игрушка (0)

[29.08.2012]
Кто изобрёл радио? (2)

[01.11.2012]
Windows 8 стартовала (0)

[19.09.2011]
Ромашка (0)

[02.07.2011]
Ющенко и Азаров дадут в суде показания против Тимошенко (0)

[16.08.2011]
Какой прекрасный юбилей (0)

[28.02.2013]
не по теме- Сделки по недвижимости от агенства «Ваш Дом» (0)

[15.02.2013]
не по теме- Горящие путевки из Екатеренбурга (0)

[18.08.2011]
Остекление зданий (0)

[20.06.2013]
Как раскрутить сайт статьями (0)

[19.03.2013]
Горящие туры в любую точку мира (0)

[20.11.2012]
Запрещенные сайты в ЖЖ (0)

[20.10.2012]
Депозитные вклады (0)

[28.08.2011]
Диплом о среднем образовании (0)

[16.12.2012]
Палеоботаник оспорит время выхода на сушу животных (0)

[08.08.2011]
Как выучить английский быстро, эффективно и без лишних усилий? (0)

[27.12.2012]
Величина шумов зависит от качества снимков (0)

[15.01.2013]
Две уникальные святыни для храма спасителя от Алексея Чеботарева (0)

[03.10.2015]
Дом из бруса (0)

[27.08.2011]
Монтаж скс (0)

[14.10.2011]
Заказ пиццы круглосуточно (0)

[18.08.2011]
гайд парк Лондон (2)

[02.09.2011]
Все скидки по купонам в Чите (0)

[25.04.2013]
не по теме- Где в Киеве приобрести аккумулятор (0)

[14.06.2013]
Как выбрать качественные наручные часы (0)

[06.05.2013]
В Донецке стальными шипами покрыли статую ангела (0)

[24.10.2012]
Разработка новых вагонов метро (0)

[13.02.2012]
Автобусом по Европе - навстречу приключениям! (0)

[30.12.2011]
Как сделать шумоизоляцию салона на ВАЗ-2108, 2109, 21099? (0)

[03.11.2012]
Качество китайцев повысилось (0)

[18.12.2012]
Загадочная посылка (0)

[06.03.2013]
Рассел Кроу в Сиднее снял НЛО (0)

[07.03.2013]
Быстрое оформление наследства (0)

[15.03.2013]
Серьезный сбой дала электронная почта Microsoft (0)

[10.08.2013]
Комфортный отдых с компанией На Сутки (0)

[28.08.2011]
Коттеджи в Подмосковье (0)

[23.04.2013]
не по теме- Как гарантированно получить пожарную лецензию (0)

[16.06.2013]
В Шанхае в связи с вирусом запретили продавать живую птицу (0)

[20.05.2013]
Операция по спасению" койота в кактусах" прошла успешно (0)

[10.02.2012]
Видеокамера сони (0)

[23.04.2013]
Аэробика признана эффективным средством при гиппертонии (0)

[24.09.2011]
камеры видеонаблюдения (1)

[23.01.2013]
Дельфина приняла семья кашалотов (0)

[19.08.2015]
Mass Effect 3 – последний DLC (0)

[21.08.2011]
Строительство и ремонт (0)

[29.11.2012]
Московский музей дизайна (0)

[02.10.2011]
Игры Анероиды (0)

[27.02.2013]
В Египте объявлено чрезвычайное положение из-за нашествия саранчи (0)

[21.10.2012]
Ирландские депутаты в онлане (0)

[27.06.2012]
Пассажирский самолет Ту-334 (0)

[29.10.2012]
Ураган "Сэнди" в США (0)

[14.06.2013]
Военная атрибутика (0)

[08.09.2015]
ГАСТРОЭНТЕРОЛОГИЯ И ЕЕ МЕСТО В СОВРЕМЕНОЙ ЖИЗНИ (0)

[19.01.2013]
Сайты Черного списка по выходным не опасны (0)

[16.12.2012]
SMS сервис (0)

[04.11.2012]
Хоббиты о правилах полета (0)

[29.10.2012]
Как подобрать электронную книгу (0)

[08.08.2011]
Как умереть здоровым? (1)

[01.06.2013]
Генная инженерия (0)

[30.08.2011]
Строительство деревянных домов своими руками (0)

[08.02.2013]
не по теме- Как накрутить просмотры на youtube (0)

[16.09.2011]
Детективное агентство (0)

[17.12.2012]
Руководство SI Save-Invest: Во Владивостоке организована жульническая пирамида (0)

[27.08.2011]
Лица Потолка (1)

[26.02.2013]
Пришло время подумать о будущем! (2)

[02.10.2011]
Экологические услуги в Москве (0)

[04.11.2012]
Популярное место в Нью-Йорке (0)

[10.11.2011]
Теннис (0)

[04.09.2011]
Выйти замуж за иностранца. Приключение на пятую точку? (0)

[21.10.2012]
Умная фотокамера Autographer (0)

[13.05.2013]
BP эвакуирует своих сотрудников из Ливии. Объявление: ремни оптом (0)

[27.05.2013]
ЕГЭ по русскому языку – результаты уже в «ВКонтакте» (1)

[29.03.2012]
Необычные кровати (0)

[16.09.2011]
Сумка уникальное изобретение человека (1)

[21.01.2013]
Одесский осел желает ездить на трамвае (0)

[08.09.2011]
Купальники (0)

[08.08.2011]
Как быть социопатом? Правила выживания (0)

[19.12.2012]
Детское автокресло (0)

[22.11.2011]
Добро пожаловать в American English Center! (0)

[07.07.2015]
Недорогой hostel Retro House на Фонтанке (0)

[16.09.2011]
Эксклюзивные зажигалки (0)

[11.04.2013]
Преступник оказался неравнодушным к собакам (0)

[25.12.2012]
Компания CSN - продвигает! (0)

[04.09.2011]
Как удалить клеща у животного? (0)

[17.03.2013]
Пройдите тест по отпечатку пальца (0)

[11.01.2013]
Министр труда проспал тему трудоустройства (0)

[16.05.2014]
Купить недвижимость за рубежом (0)

[06.02.2013]
не по теме- Салон красоты "Амели" (0)

[30.01.2013]
не по теме- Фиточай для похудения (0)

[30.10.2011]
Как работать с командной строкой Windows? (0)

[12.01.2013]
Рыбака – чемпиона уличили в мошенничестве (0)

[24.02.2013]
Из-за человека с оружием в институте США объявлена тревога (0)

[30.12.2012]
Что означает "Каббала"? (0)

[26.10.2013]
Покупаем мебель в интернет магазине (0)

[12.10.2011]
Фотографы Харькова (0)

[04.09.2011]
«Что ж вы теперь из сумрака зовёте?» День национальной скорби российских немцев (0)

[01.05.2013]
не по теме- Все для мебели в современном магазине (0)

[10.01.2013]
Президент Эстонии защитился от хакеров скотчем (0)

[14.04.2012]
Бинарные часы (0)

[03.11.2012]
Пластик остается (0)

CSN
Copyright service network

 

Самые топовые статьи "Недели"
Подписаться письмом

[09.06.2013]	[Скандал]
Чиновники не выполняют обещаний, подавайте в суд на президента страны (0)

[23.06.2013]	[Авто-мото]
Увеличение расхода топлива (0)

[05.06.2013]	[Фэн-шуй и непознанное]
Чудь белоглазая (0)

[24.07.2013]	[Дом и семья]
Уникальная швейная машина Brother Laura Ashley (0)

[01.07.2013]	[Мир вокруг нас]
Боязнь и страх, овладевающие иногда человеком (2) (1)

[25.05.2013]
Администратор портала Алена Борисова (0)

[20.11.2011]
Продажа дипломов вуза, куплю диплом аттестат, куплю диплом вуза (0)

[10.01.2013]
Drinking Mirror (0)

[23.05.2013]
Шелковые цветы в технике канзаши (0)

[13.03.2012]
Автозалог (0)

[31.05.2013]
Разговор о дружбе (0)

[19.01.2013]
Девочку пяти лет обвинили в терроризме (0)

[25.05.2013]
Администратор портала – Мордасевич Александр (0)

[20.05.2013]
Реклама с ароматом пиццы (1)

[26.01.2013]
Для обвинения взяточников-милиционеров мало доказательств (0)

Главная » 2011 » Сентябрь » 4 » Беляш или пирожок с мясом - что вкуснее?

---

05:46 Беляш или пирожок с мясом - что вкуснее?

Если вы захотите приготовить сытные и вкусные кулинарные изделия, ваш выбор, возможно, будет сделан в пользу мясных жареных пирожков или беляшей. По технологии приготовления они не сильно различаются. При желании можно приготовить и то, и другое. Беляши – кулинарное изделие из пресного или дрожжевого теста и мясного фарша, представляет собой жареный пирожок круглой формы. В татарской кухне известен под названием «перемяч». Само название беляшей хотя и происходит от названия татарского кулинарного изделия «bәleş», но фактически беляш в том виде, который мы знаем, отличается от «бэлиша» по форме и содержанию, потому что словом «бэлиш» в татарской кухне называют большой печеный пирог с разнообразной начинкой, в том числе из мяса. Различают вак-бэлиш – печеный круглый пирожок маленького размера, и зур-бэлиш – большой печеный пирог. Перемяч – это, можно сказать, жареный вак-бэлиш. Русский вариант беляшей – жареный круглый пирожок, без отверстия в тесте. В этом случае начинка получается по консистенции более рыхлой, сам пирожок более «воздушный». Рассмотрим вариант приготовления пирожков мясных жареных, а также беляшей, на основе безопарного дрожжевого теста. Для приготовления потребуются следующие продукты. Для теста: – мука пшеничная – 5 стаканов; – вода – 1 и три четверти стакана; – дрожжи прессованные сырые – 20 г; – сахар – 1 столовая ложка. Для фарша: – говяжий или свиной фарш – 1 кг; – вода – три четверти стакана; – репчатый лук – 250 г; – жир для жарки или масло. Выход: 30 штук по 80 граммов. Приготовление. Замешивают дрожжевое тесто безопарным способом, разделывают тесто на лепешки. Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, перец, соль, воду. Тщательно перемешивают. На середину каждой лепешки выкладывают фарш. Формируя беляши, края теста защипывают, как для расстегаев, но придают изделиям более плоский вид. Защипывая края теста, необходимо оставить середину открытой. Формируя пирожки, края теста защипывают полностью, придают изделию чуть продолговатый вид, со швом защипа по одной из сторон пирожка. Затем нагревают жир или масло в глубокой сковороде. Жарят изделия в большом количестве жира (масла) до готовности, с двух сторон. Беляши сначала обжаривают открытой стороной вниз. Пирожки вначале обжаривают стороной со швом вниз. Как только образуется румяная корочка, изделие переворачивают и поджаривают другую сторону. Интересный исторический факт: отличительной особенностью русских крестьянских кулинарных блюд является отсутствие жарки как способа приготовления пищи. Как правило, пищу готовили в русской печи методом варки, запекания, томления, тушения. Технология жарения была перенята у татар много веков назад, при царе Иване Грозном. В настоящее время активно происходит рост продаж фаст-фудов. Гамбургеры, чизбургеры, пицца – эти «иностранные интервенты», казалось бы, полностью захватили рынок сбыта и входят в обязательный ассортимент точек реализации «быстрой» пищи. А как же обстоит дело с традиционными для нас кулинарными изделиями? Беляши и пирожки также входят в ассортимент продаж фаст-фуда и ничуть не уступают по уровню реализации. Ведь качественно приготовленные ароматные беляши и пирожки всегда привлекают потребителя. http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-47625/

1 2 3 4 5 Просмотров: 2381 | Добавил: sergbank | Рейтинг: 0.0/0